Compota de Pimenta Fantasma (Bhut Jolokia) do The Chilli Jam Man

Compota de Pimenta Ghost Pepper… um nome que devia vir acompanhado de um pequeno sino, um aviso e, possivelmente, uma declaração de responsabilidade assinada. Este frasco pequeno parece inofensivo, mas carrega aquele calor profundo e insidioso da Bhut Jolokia, que chega educadamente antes de mandar as tuas papilas gustativas a voar. O que mais aprecio é a forma como se comporta na frigideira. Mexa uma colherada num molho, glaze ou marinada e transforma comida bem-comportada em algo muito mais interessante. Espalhe sobre queijo, misture num salteado, barre num hambúrguer — as possibilidades são infinitas, assumindo que gosta de um pouco de caos no seu almoço. É doce, pegajosa e demasiado saborosa para o seu próprio bem, com uma subida lenta de calor que prova que se pode assustar as pessoas sem recorrer a extrato. Uma compota para quem acredita que os condimentos devem ter consequências.