Compota de Malagueta Yorkshire Wolds do The Chilli Jam Man

Há algo profundamente civilizado numa compota que se recusa a gritar. A Compota de Malagueta Yorkshire Wolds é menos um sermão picante e mais um sorriso cúmplice à mesa. Um toque educado de malagueta percorre o rico tomate, o vinagre ácido e um sussurro de alho — apenas o calor suficiente para lembrar que é, de facto, obra do The Chilli Jam Man, e não da sua avó. Experimentei-a com uma empada de porco e imediatamente me perguntei porque é que alguma vez me dei ao trabalho de usar pickles. Ela lisonjeia o queijo, faz as pazes com o paté e transforma um almoço campestre num verdadeiro evento. Não é para quem busca penitência através da dor, mas para quem aprecia sabor com moderação e um toque do charme de Yorkshire.