Mứt ớt Ghost Pepper (Bhut Jolokia) của The Chilli Jam Man

Mứt Ớt Ma… một cái tên nghe đã thấy cần kèm theo chuông cảnh báo, nhãn dán nguy hiểm và có khi cả bản cam kết miễn trừ trách nhiệm. Hũ mứt nhỏ nhắn này nhìn có vẻ vô hại, nhưng ẩn chứa bên trong là cơn nóng của ớt Bhut Jolokia, thứ nhiệt lan tỏa lịch sự trước khi khiến vị giác của bạn phải “lộn nhào” đau đớn. Điều tôi thích nhất là cách nó thể hiện trong chảo. Chỉ một thìa nhỏ vào nước sốt, nước xốt hoặc nước ướp cũng biến món ăn hiền lành thành thứ gì đó thú vị hơn nhiều. Phết lên phô mai, đảo qua món xào, phủ lên bánh mì kẹp thịt – khả năng là vô tận, miễn là bạn chịu chấp nhận một chút hỗn loạn cho bữa trưa. Ngọt, dẻo, và hương vị đậm đà đến mức không thể tin nổi, với cơn nóng từ từ len lỏi, chứng tỏ bạn có thể dọa người mà chẳng cần dùng đến tinh chất. Một loại mứt dành cho những ai tin rằng gia vị phải đi kèm với hậu quả.