Confiture de piment fantôme (Bhut Jolokia) de The Chilli Jam Man

Confiture de Piment Ghost Pepper… un nom qui mériterait une petite cloche, un avertissement et peut-être une décharge de responsabilité signée. Ce petit pot a l'air inoffensif, pourtant il renferme cette chaleur profonde et rampante du Bhut Jolokia qui s'invite poliment avant de faire dégringoler vos papilles dans un escalier. Ce que j'apprécie le plus, c'est son comportement en cuisine. Incorporez une cuillerée dans une sauce, un glaçage ou une marinade, et il transforme un plat bien élevé en quelque chose de bien plus intéressant. Étalez-le sur du fromage, incorporez-le dans un sauté, tartinez-le sur un burger — les possibilités sont infinies, à condition d'apprécier un peu de chaos dans votre déjeuner. C'est sucré, collant, et bien trop savoureux pour son propre bien, avec une montée de chaleur progressive qui prouve que l'on peut faire peur sans recourir à l'extrait. Une confiture pour ceux qui pensent que les condiments doivent avoir des conséquences.