The Chilli Jam Man Ghost Pepper (Bhut Jolokia) Jam

Ghost Pepper Jam… et navn som burde komme med en liten bjelle, en advarselsetikett, og muligens en signert ansvarsfraskrivelse. Denne lille glasset ser uskyldig ut, men inneholder den dype, snikende Bhut Jolokia-heten som først kommer høflig, før den sparker smaksløkene dine ned en trapp. Det jeg liker best er hvordan den oppfører seg i pannen. Rør en skje full inn i en saus, glasur eller marinade, og den gjør veloppdragen mat til noe langt mer spennende. Smør den på ost, vend den inn i en wok, smør den over en burger – mulighetene er uendelige, forutsatt at du liker litt kaos til lunsj. Den er søt, klissete og altfor smakfull til sitt eget beste, med en langsom stigning av styrke som beviser at du kan skremme folk uten å ty til ekstrakt. En syltetøy for de som mener at tilbehør bør ha konsekvenser.