Pain Is Good Carolina Reaper BBQ Sauce

Denne Carolina Reaper BBQ-sauce kommer ikke stille og roligt ind; den stormer lokalet, vælter møblerne og udfordrer dig til at lade som om, du har styr på det. The Pain Is Good har blandet Reaper-ild med røget chili, melasse og et skarpt strejf af appelsin og skabt en sauce, der opfører sig som en ordentlig barbecue-glaze, før den slår til. Jeg prøvede den på brisket og satte straks spørgsmålstegn ved flere livsvalg, men smagen er ubestridelig – rig, røget, citruspræget og stædigt vanedannende. Smør den på vinger, ribben eller alt, der fortjener både respekt og straf. Brug den med entusiasme, men ikke med overmod.